口菇，又称白玉菇、香菇，是一种常见的食用菌。它不仅口感鲜美，营养价值也极高。其中，维生素B3的含量尤为突出。维生素B3，又称为烟酸，是一种水溶性维生素，对人体的消化系统、神经系统、皮肤和心血管系统等都有很好的保健作用。
首先，维生素B3有助于预防口腔溃疡。口腔溃疡的发生与多种因素有关，如缺乏维生素B3、维生素C、锌等。口菇中的维生素B3含量丰富，能够帮助修复口腔溃疡的创面，减轻疼痛，缩短愈合时间。此外，维生素B3还能增强口腔黏膜的抵抗力，减少口腔溃疡的发生。
其次，维生素B3对消化系统有很好的保健作用。它能够促进胃液分泌，帮助食物消化吸收，改善食欲。对于消化不良、胃溃疡等消化系统疾病，适量食用口菇有一定的辅助治疗作用。
此外，维生素B3对神经系统也有益处。它能够改善神经传导，缓解神经紧张、焦虑等症状。对于失眠、记忆力减退等神经系统问题，口菇也是一道不错的食疗佳品。
口菇的食用方法多样，可以炒、炖、煮、拌等。以下是一款简单的口菇炒菜，供大家参考：
材料：口菇200克、胡萝卜100克、青椒100克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法：
1. 口菇、胡萝卜、青椒洗净，切成丝；
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；
3. 加入口菇丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒；
4. 加入适量盐、生抽调味；
5. 炒至蔬菜熟透，出锅即可。
口菇营养丰富，口感鲜美，是预防口腔溃疡的佳品。在日常生活中，适量食用口菇，不仅可以改善口腔溃疡症状，还能为身体提供多种营养。不过，需要注意的是，口菇性寒，脾胃虚寒者应适量食用。在享受口菇的美味的同时，也要注意饮食均衡，养成良好的生活习惯，才能真正远离口腔溃疡的困扰。